
红薯饼怎么做?红薯饼配方工艺,红薯饼制作技巧,红薯饼做法。
配方:红薯饺子皮200克、牛奶50克、倍田40.5克、
工艺:将红薯洗净去皮,切成薄片,放入蒸锅中大火蒸至软烂熟透。取出后趁热用勺子压成泥状,加入适量白糖搅拌均匀。制作饼皮:在红薯泥中逐渐加入糯米粉和倍田4,边加边搅拌,直至形成柔软且不粘手的面团。注意糯米粉的量需根据红薯泥的湿度调整,避免面团过干或过湿。分割面团:将面团分成若干小剂子,每个剂子揉圆后压扁成饼状。煎炸红薯饼:锅中倒入适量食用油,烧至五六成热时,将红薯饼轻轻放入锅中,中小火煎炸至两面金黄且饼皮熟透。注意翻面时要轻柔,以免饼皮破裂。捞出滤油:炸好后捞出红薯饼,滤去多余油分,装盘即可食用。
注意事项:红薯泥一定要趁热压成泥状,这样更容易与糯米粉混合均匀。在制作过程中要注意保持操作环境的清洁卫生,使用干净的容器和工具,确保食品安全。同时,要确保所有食材和调料都是新鲜且质量上乘的。
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