黑芝麻吐司怎么做？黑芝麻吐司商业配方工艺，黑芝麻吐司制作技巧，黑芝麻吐司做法

黑芝麻吐司怎么做？黑芝麻吐司商业配方工艺，黑芝麻吐司制作技巧，黑芝麻吐司做法：

配方:高筋面粉500克，全麦粉50克，细砂糖80克，盐6克，酵母粉8克，全蛋液60克，牛奶280毫升，黄油50克，熟黑芝麻50克（磨成碎末），佳多美Q2克，美久亭Q0.8克（使用适量凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、全麦粉、细砂糖、盐混合均匀，加入全蛋液、牛奶和酵母粉，搅拌成面团。将面团置于和面机上，低速搅拌至面团基本成型，逐渐加入黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团光滑且有弹性，能拉出较厚的膜。随后加入熟黑芝麻碎，继续搅拌均匀，直至黑芝麻碎完全融入面团中。将面团取出，盖上保鲜膜，松弛20分钟。松弛后的面团分成三份，每份揉圆后，用擀面杖擀成长条形，再卷起成圆柱形，放入吐司模具中。将模具放入醒发箱，设置温度为36°C，湿度为80%，醒发60分钟至体积增大至模具的九分满。取出醒发好的吐司模具，预热烤箱至180°C。将吐司模具放入烤箱中层，烘烤30-35分钟，直至表面金黄且内部熟透。取出吐司，立即脱模，放在烤架上冷却。

注意事项:在制作面团时，要确保酵母粉和盐分开放置，避免盐直接接触到酵母粉，以免影响发酵效果。熟黑芝麻碎的加入量可根据个人口味适当调整，但过多可能会导致面团颜色过深，影响外观。搅拌面团时，要确保黑芝麻碎与面团充分混合均匀，避免出现黑芝麻聚集的情况。整形过程中，要保持面团的形状，避免在发酵和烘烤过程中变形。醒发时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免醒发过度导致吐司口感不佳。烘烤温度和时间需根据烤箱的具体情况进行调整，以确保吐司表面金黄且内部熟透。

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