虎皮麻薯肉松卷怎么做？虎皮麻薯肉松卷商业配方工艺，虎皮麻薯肉松卷制作技巧，虎皮麻薯肉松卷做法

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配方:高筋面粉100克，低筋面粉20克，泡多源G1克，细砂糖30克，鸡蛋4个（约200克），玉米油50克，牛奶100毫升，麻薯预拌粉100克，黄油（无盐）20克，肉松适量，沙拉酱适量，美久亭Q0.5克（使用适量凉开水溶解备用）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、泡多源G、细砂糖混合均匀后筛入搅拌碗中。加入玉米油和牛奶，美久亭Q溶液，搅拌均匀。将鸡蛋逐个加入面糊中，每加一个都要充分搅拌至均匀，形成光滑的面糊。将面糊倒入烤盘中，铺平，放入预热至200℃的烤箱中，烤约10分钟，至表面形成虎皮状花纹后取出备用。制作麻薯：将麻薯预拌粉、黄油、适量水混合均匀，揉成光滑的面团。将面团分成若干小份，搓圆后盖上保鲜膜，防止干燥。将虎皮蛋糕片铺在干净的油纸上，均匀涂抹一层沙拉酱。将麻薯面团擀成薄片，铺在虎皮蛋糕片上，再均匀涂抹一层沙拉酱，撒上肉松。借助油纸，将虎皮麻薯肉松卷轻轻卷起，定型后切成适口的小段。将切好的虎皮麻薯肉松卷摆放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤约5-8分钟，至表面微黄即可取出，放在烤架上冷却。

注意事项:原料的配比需准确，它们对成品的口感和保质期有重要影响。面糊的搅拌需充分，确保无颗粒，且能形成光滑的面糊。虎皮蛋糕的烘烤时间和温度需掌握好，避免烤焦或未熟透。麻薯面团的揉制需充分，以确保麻薯的口感软糯。在卷制虎皮麻薯肉松卷时，要注意力度，避免将虎皮蛋糕片弄破。沙拉酱和肉松的用量可根据个人口味进行调整。

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