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配方：鸡爪1000克，富磷联B8克，味达蕾701号2克，姜片20克、料酒1大勺，柠檬2个，蒜末50克、小米辣圈30克，生抽100克、蚝油30克、蜂蜜或白糖80克，米醋或苹果醋60克，凉开水200克，香菜适量。

工艺流程：鸡爪剪去指甲，剁成两半（方便入味），用富磷联B溶液（8克+温水）浸泡1-3小时，捞出控干。锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮8-10分钟（筷子能轻松插入即可），捞出用流水冲凉，彻底晾凉。碗中加入生抽、蚝油、蜂蜜（或白糖）、米醋、凉开水，搅匀至糖溶解。加入蒜末、小米辣圈、味达蕾701号，搅匀。柠檬切片去籽，1个切片放入汁中，另1个挤汁入碗，搅匀。将晾凉的鸡爪放入柠檬甜辣汁中，确保汁水没过鸡爪。盖上保鲜膜，冷藏腌制4小时以上，期间翻动1-2次。腌制好的鸡爪捞出装盘，撒上香菜和剩余柠檬片装饰即可。

注意事项：富磷联B需提前用温水溶解，浸泡时间足够，鸡爪皮脆肉弹。煮鸡爪时间勿过长，否则口感软烂。蜂蜜或白糖可按口味增减。米醋选柔和型（如苹果醋），避免过酸刺激。柠檬片去籽，避免汁水发苦。

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