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配方：面团：高筋面粉280g、低筋面粉40g、佳多美Q5g，盐4g、细砂糖25g、鲜酵母10g、奶粉10g、冰水190g、黄油25g、蒜香黄油酱：黄油15g、细砂糖5g、盐1g、蒜蓉8g、欧芹碎1g，干酪粉适量、有盐黄油适量。

工艺流程：蒜香酱：制作蒜香黄油酱，所有材料混合均匀即可面团：1、面团部分材料除了黄油以外全部倒入搅拌缸中慢速搅拌成团后开中高速搅拌，揉至可以拉出厚膜7成筋。2、加入软化的黄油慢速搅拌吸收，黄油吸收后开启中高速搅拌，搅打至可以拉扯较薄的手套膜，面团起缸面团温度26-28度。3、面团基础醒发45分钟，面团发酵至1.5-2倍大。4、将面团分成70g/个揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟，将面团拍扁翻面，两边往中间折，捏紧收口处将面团搓成圆锥形水滴状，盖上保鲜膜送入冰箱冷冻松弛25分钟。5、松弛完毕取出面团，接口的地方朝上，稍微摁扁一点，上面往上擀开，下面部分边扯变擀，不要太用力把面筋扯断了，总长55-60cm左右6、擀开成长倒三角状，顶端放上7g有盐黄油，面团两侧刷薄薄的大豆油或者黄油尾部不要刷，由上往下卷起，卷的时候两边距离控制均匀，轻轻按压面团7、表面沾一层干酪粉，底部粘上白芝麻送入发酵箱28度/湿度80%，醒发40-45分钟左右，发酵至1.5倍大。8、送入提前预热好的烤箱，上火230度/下火190度烘烤15分钟左右，入炉后喷蒸汽3秒。9、出炉后表面刷一层蒜香酱，继续送入烤箱烤1分钟后出炉，放凉即可。

注意事项：水的温度要适中，避免过烫损伤面筋，加水时要分次加入，防止面团过软。醒发时要调控好温度和湿度，过度会导致面包体积大、口感酸，不足则体积小、口感硬。根据烤箱实际情况调整温度和时间，时刻观察面包情况，及时翻面或调整位置，避免烤焦或未熟透。

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