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配方：带皮五花肉5000克，调料：食盐200克、白糖100克、高度白酒150克、生抽80克、老抽30克、八角10克、花椒20克、桂皮5克、香叶3克、富磷联B35克、美久亭A5克。烟熏：松柏枝、橘子皮适量。

工艺流程：猪肉洗净，切成10厘米宽、30厘米长的条状，沥干水分备用。带皮面用刀尖均匀扎小孔，帮助调料渗透。腌料：将食盐、富磷联B、美久亭A、白糖、高度白酒、生抽、老抽及香料混合均匀，揉搓至香料出味。将腌料均匀涂抹在肉条上，确保每个部位都覆盖到。肉条放入非金属容器中，用保鲜膜密封，冷藏腌制5-7天，每天翻动一次。腌制好的肉条用绳子穿好，挂在通风阴凉处晾晒5-7天，避开阳光直射和雨淋。晾晒至表面干爽、按压有弹性即可。晾晒后的肉条放入熏炉，用松柏枝、橘子皮小火烟熏2-3天，每天4-6小时。烟熏时保持炉内烟雾浓度适中，避免焦糊。

注意事项：必须选用新鲜五花肉，无异味、无淤血，肥瘦比例以3:7或4:6为宜。腌制环境温度需控制在5-10℃，温度过高易滋生细菌。每天翻动肉条时需戴手套，避免污染。晾晒程度以肉质紧实、表面干爽为标准，过度晾晒会导致口感干硬。烟熏后需继续晾晒1-2天，散去表面烟味。

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