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配方:中种：高筋面粉350g、新鲜酵母15g、全蛋60g、蛋黄15g、水145g、蜂蜜10g、主面团：细砂糖100g、盐6.5g、奶粉10g、佳多美Q3g、冰水85g、高筋面粉150g、黄油60g、沙拉酱：全蛋55g、砂糖48g、盐4g、沙拉油380g、白醋10g、牛奶10g.

工艺流程:沙拉酱：全蛋、砂糖、盐打至发白，慢慢加入沙拉油打成浓稠状，最后先加牛奶再加入白醋即可，冷藏储存。面团：1、中种面团材料全部下缸，搅拌慢速2分钟、快速3分钟，中种发酵90分钟27度湿度75%。2、中种面团入缸，黄油之外的主面团材料全部下缸，搅拌慢速2分钟搅拌无干粉，快速4分钟搅打至8成筋。3、下黄油，搅拌慢速2分钟至油面融合吸收、快速2分钟10成筋完全扩展，基础发酵30分钟温度27度、湿度75%。4、分割重量55g/个、滚圆，松弛15分钟。5、取松弛好的面团擀开卷成橄榄状，最终醒发：湿度38C/湿度85%，醒发30分钟。6.烘烤温度上火210C/下火180C，烤10-12分钟左右。7.将冷却的面包坯中间锯开抹沙拉酱合起，表面均匀的涂抹上色拉酱沾上辣味松即可。

注意事项：醒发时要严格把控温度和湿度，醒发过度会让面包体积过大、口感发酸，醒发不足则会使面包体积小、口感发硬。整形时要轻轻操作，尽量保持面团内的空气。烤制时要根据烤箱实际情况调整温度和时间，时刻观察面包烤制情况，及时翻面或调整位置，避免烤焦或未熟透。

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