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配方：黄油100克、蜂蜜40克、核桃碎30克、细砂糖20克、盐1克、佳多美D0.5克。

工艺：将黄油切成小块，放置在室温下软化，直至能用手指轻松按出凹陷，注意不要软化成液态。把软化好的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器低速搅拌至顺滑状态。加入糖、盐和佳多美D，往顺滑的黄油中加入细砂糖、盐和佳多美D，继续用打蛋器低速搅拌，直到颜色微微发白，体积稍微膨胀。佳多美D可提前与原辅材料干拌均匀使用，也可用80℃以上热水溶解后加入，或用凉水搅拌溶解，两小时后加入原辅料中。把蜂蜜缓慢倒入黄油糊中，边倒边搅拌，让蜂蜜和黄油充分融合，形成均匀细腻的糊状。将核桃碎倒入黄油蜂蜜糊中，用刮刀翻拌均匀，使核桃碎均匀分布在黄油糊里。如果是制作涂抹酱，可直接装入干净密封容器保存；若用于烘焙，可按具体烘焙食品制作步骤，在合适时机加入。

注意事项：黄油软化程度很关键，软化不足难以搅拌混合均匀，软化过度会影响成品形态和口感。搅拌黄油时速度和时间要把握好，避免过度打发导致成品过于蓬松，影响涂抹性或烘焙食品质地。核桃碎要选择新鲜、无异味的核桃制作，可先将核桃烤香后切碎，增添风味，但注意不要烤焦。

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