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配方：豆腐渣200克、猪肉馅300克、富磷联C3克、味达蕾901号3克、盐6克、生抽10克、料酒10克、蚝油10克、五香粉适量、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量、鸡蛋1个、玉米淀粉40克、面包糠适量、食用油适量。

工艺：将富磷联C用少量温水溶解后倒入猪肉馅中，加入味达蕾901号、盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱末、姜末，顺时针搅拌至肉馅发黏上劲。将挤干水分的豆腐渣加入腌制好的肉馅中，继续顺时针搅拌至均匀融合。打入鸡蛋，顺时针搅拌至肉馅充分吸收蛋液，再加入玉米淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。手上沾少许水或油，取适量肉馅，搓成圆形丸子，确保表面光滑无裂缝。将丸子逐个裹上一层面包糠。锅中加油，油温升至160℃。将丸子逐个放入锅中，用中小火炸制5-6分钟，直至表面金黄熟透。捞出控油，升高油温至180℃，复炸30秒（使外皮更脆）。

注意事项：豆腐渣需挤干水分，否则馅料过湿会导致丸子不成型。豆腐渣与肉馅比例建议2:3，过多会影响口感和弹性。初炸油温160℃，复炸180℃，避免油温过高导致外焦内生或丸子破裂。炸制时需翻动丸子，确保均匀受热。操作前洗手，工具清洁，避免交叉污染。猪肉馅需选用新鲜无异味的肉，确保食品安全。

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