风干鸡怎么做？风干鸡商业配方工艺，风干鸡制作技巧，风干鸡做法。

配方：母鸡15只、盐1250g、富磷联B（提前溶解，用量按产品说明）、二汤25kg、普通酱油10kg、味达蕾901号40g、盐1250g、甜面酱750g、白糖750g、荜拨8g，千里香、槟榔片、白豆蔻、肉桂各15g，丁香、木香各10g，五味子18g，花椒120g，桂皮、小茴香各30g，良姜35g，肉豆蔻、草果各10个，草豆蔻5个，罗汉果6个，香叶、香茅草、当归各20g，砂仁、八角、白芷各25g、北京二锅头800g（后续每次卤补充250g）、葱姜各150g。

工艺：盐炒至变色出香，混合五香粉制成腌料（可腌15只鸡）。鸡宰杀制净，用腌料+富磷联B溶液味达蕾901号腌制1.5-2小时，冲净盐料后冷水下锅焯水。卤水大火烧开，下香料包及调味料。鸡用布包扎紧，入卤水大火烧开改小火卤3小时，保持卤水微开状态，关火捞出。鸡挂阴凉通风处风干6-7天（热天用晾鸭房4天）。熏制：铁锅放白糖半炒勺、樟茶花椒各20g、香茅草5根、砂仁粉5g，铺铁篦子放鸡，盖盖小火冒黄烟后关火。

如果以上[风干鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于风干鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[风干鸡视频教程]、[完整风干鸡制作过程视频]、[教你制作风干鸡视频]、[风干鸡制作技巧视频]、[我想看制作风干鸡视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[风干鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作风干鸡视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。