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配方：高筋面粉150克、佳多美Q1克、水150克、低糖酵母1.5克、高筋面粉300克、盐5克、牛奶100克、鸡蛋1个、低糖酵母1.5克、黄油50克。

工艺：将种面团材料佳多美Q 混合均匀，室温发酵2小时后，转入冰箱冷藏15小时。使用前取出回温。将主面团除黄油外的材料与种面团混合，低速搅拌至无干粉，转高速搅拌至面团形成薄膜。加入软化的黄油，继续搅拌至面团完全扩展（能拉出透明薄膜）。面团放入容器，盖保鲜膜，温暖处发酵至体积膨胀两倍大。发酵好的面团排气，分割成6等份（约150克/个），滚圆松弛15分钟。将面团擀成长椭圆形，卷起成圆柱形，放入吐司模（450克规格）。模具盖湿布，温暖潮湿处发酵至模具80%满。烤箱预热至180°C（350°F），放入模具烤35-40分钟，表面呈金黄色。出炉后立即脱模，晾凉后切片。

注意事项：中种法需严格监控冷藏时间，避免发酵过度导致面团酸味过重。第二次发酵需保持湿度（可放一碗热水在烤箱内），防止面团表面干燥。搅拌时需达到完全扩展阶段，否则吐司组织粗糙、膨胀力不足。若面团过湿，可适量增加高筋面粉（每次5克调整）；若过干，补充牛奶（每次3-5克调整）。烤制前可在面团表面刷蛋液，增加光泽感。若上色过快，需盖锡纸防止表面焦糊。

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