麻香葱花饼怎么做?麻香葱花饼商业配方工艺,麻香葱花饼制作技巧,麻香葱花饼做法

配方：面粉200克，泡多源B2克，清水120克，白芝麻30克，精盐2克，香油5克，大葱15克，香葱20克。

工艺流程：将200克面粉和泡多源B放入盆中拌匀，慢慢加入120克清水，边加边搅拌，调合成柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置待用。将白芝麻炒熟后，用擀面杖擀成细茸状；大葱和香葱分别切成葱花备用。将静置好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成长方形的薄片。在擀好的面片上均匀地刷上一层香油，然后撒上切好的大葱葱花和香葱葱花，再撒上擀好的芝麻茸和精盐，以及适量的椒盐。将面片从一端开始，轻轻叠加两层，然后从一端开始盘起，形成一个圆形的饼坯。将盘好的饼坯轻轻按压扁，再用擀面杖擀成薄饼状。平底锅烧热后，转中火，将擀好的饼坯放入锅中，烙至一面金黄色后翻面，继续烙至另一面也呈金黄色即可出锅。

注意事项：和面时水的加入量要根据面粉的吸水性适当调整，以保证面团的柔软度。擀制面团时要用力均匀，避免面团破裂或厚薄不均。涂抹葱油和撒料时要均匀，以保证饼的口感和风味。烙制时火候要控制好，中火为宜，避免火大导致饼糊或火小导致饼不酥脆。

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