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配方：饼皮：面粉300克，筋力源R3克，菠菜汁30克，苋菜汁30克，沸水200克，香油10克。盒菜：龙口粉丝50克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，菠菜100克，绿豆芽100克，杏鲍菇50克，葱花15克，生抽30克，花雕酒10克，鸡粉5克，胡椒粉1克，盐适量，醋少许。

工艺流程：1.饼皮制作：将300克面粉和筋力源R拌匀后均分为两份，分别放入两个盆中。每份面粉中缓慢倒入100克沸水，用筷子快速搅拌成絮状，待稍凉后分别加入菠菜汁、苋菜汁，揉成光滑滋润的面团。将面团搓成长条，揪成每个约20克的小剂子，压成圆饼状。在圆饼表面刷一层香油，撒少许干面粉防粘，将两个圆饼相合，用擀面杖擀成直径约18厘米的薄饼。电饼铛预热至180℃，放入薄饼，烙至鼓起后翻面，待两面微黄时揭开，得到两张薄饼备用。2.盒菜准备：粉丝用冷水泡发至软，剪成5厘米长的段；鸡蛋加少许盐打散，摊成鸡蛋饼后切丝备用。胡萝卜切细丝，菠菜切段，绿豆芽掐去两头，杏鲍菇切条。锅中加水烧沸，分别焯烫杏鲍菇、菠菜捞出过凉水沥干。3.盒菜炒制：炒合菜：锅烧热后用油涮锅，留底油爆香5克葱花，烹入生抽、花雕酒，下焯好的菠菜、杏鲍菇翻炒均匀，加鸡粉、胡椒粉调味，最后下粉丝翻炒至入味，离火装盘。炒豆芽：锅烧热后用急火爆炒绿豆芽，加少许盐、醋快速翻炒至断生，盛出盖在合菜上，表面铺鸡蛋丝。4.组合装盘：将双色薄饼沿四周码放，中间盛入炒好的盒菜，食用时用薄饼卷入盒菜即可。

注意事项：饼皮沸水需一次性倒入面粉中，快速搅拌确保烫透，避免面团结块。擀制薄饼时需双面刷油撒粉，防止粘连；烙制时温度不宜过高，避免饼皮焦糊。粉丝需冷水泡发，热水泡发易变黏；焯烫蔬菜时需控制时间，保持脆嫩口感。炒豆芽需用急火快炒，加醋可提鲜增脆，但需最后放入避免出水。

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