烤牛肋骨腌制怎么做？烤牛肋骨腌制商业配方工艺，烤牛肋骨腌制制作技巧，烤牛肋骨腌制做法。

 

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配方：牛肋骨1000克、富磷联B8克、味达蕾901号1克、洋葱丝、姜丝适量、孜然粉、五香粉、香辣粉 适量蚝油、鸡精适量。

工艺：牛肋骨清洗干净，沥干水分备用。将富磷联B8克、味达蕾901号1克用温水（约50℃）溶解，搅拌均匀至完全溶解。将溶解后的溶液倒入牛肋骨中加入洋葱丝、姜丝、孜然粉、五香粉、香辣粉、蚝油、鸡精。充分搅拌均匀，确保每一块牛肋骨均匀裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制5-8小时，期间可再抓拌一次，确保腌制均匀。腌制完成后，将牛肋骨穿成串，保持间距均匀。预热烤架或烤箱至适当温度（约200-220℃）。将穿好的牛肋骨放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷少量食用油，防止肉质干柴。全熟后撒上孜然粉、辣椒面等调料，即可食用。

注意事项：腌制时间需足够长（5-8小时），以确保牛肋骨充分入味，但避免腌制过久导致过咸。烤制时控制好温度，避免外焦里生或烤制过度，建议使用温度计监测。

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