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配方：种面：高筋面粉1400g、鲜酵母40g、牛奶600g、鸡蛋400g、主面团：高筋面粉600g、佳多美Q10g,鲜酵母40g、细砂糖320g、食盐30g、蛋黄液300g、冰牛奶160g、黄油600g、乳酪馅：奶油奶酪700g、糖粉170g、奶酪卡士达800g.

工艺流程:乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化、加入糖粉搅拌均匀，最后加入奶酪卡仕达酱搅拌均匀即可备用。种面制作：种面所有材料一起搅拌均匀无干粉成团即可，放入烤盘盖膜室温发酵一小时，4度冷藏隔天使用。主面团制作：1、将主面团除黄油以外的所有材料和种面一起放入搅拌缸，慢速搅拌无干粉，快速搅拌至7成筋，下入软化的黄油慢速搅拌吸收，快速搅拌完全扩展，起缸面团温度26度。2、将出缸面团整理光面，基础醒发30分钟，基础醒发好的面团分割成60g/个，滚圆松弛20分钟。3、松弛好的面团轻拍排气，包入20g乳酪馅，两边收紧成椭圆形，4个1组2横2竖放入250吐司模，进行最终醒发。4、醒发箱温度30度/湿度80%，醒发至7分满，进炉烘烤，5、烤炉提前预热，上火190度/下火200度，烘烤时间20-25分钟，轻震盘脱模，趁热刷上一遍薄薄的黄油。6、冷切后，表面筛少许防潮糖粉装饰即可。

注意事项：搅拌面团时，速度和时间要适中，避免面团温度过高或搅拌过度导致面筋断裂。中种面团和主面团的发酵时间需根据环境灵活调整，确保发酵充分但不过度，最终发酵至模具八分满至九分满。烘烤过程中需注意观察吐司的上色情况，及时调整时间和温度，避免烤焦或未熟。

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