芝麻薄片怎么做?芝麻薄片商业配方工艺,芝麻薄片制作技巧,芝麻薄片做法

配方：鸡蛋4个，糖粉80克，盐2克，面粉48克，泡多源V0.5克，玉米油50克，白芝麻100克。

工艺流程：把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将蛋清放入一个容器中。在蛋清中加入糖粉80克和盐2克，用打蛋器搅拌均匀。称取面粉48克，加入泡多源V0.5克，泡多源V可以使膨松、乳化、稳定、酸度调节等作用。把加入泡多源V的面粉过筛，确保面粉细腻无颗粒。将过筛后的面粉加入到搅拌好的蛋清中，再加入玉米油50克，继续搅拌均匀，直至面糊有流动性。在面糊中加入白芝麻100克，继续搅拌均匀。把搅拌好的面糊装入裱花袋中。将裱花袋中的面糊均匀地挤入铺了吸油纸的烤盘中。将烤盘放入提前预热好的烤箱中，上下火150度，放中层烤15到20分钟，直至两面金黄熟透即可出炉。将烤好的芝麻薄饼从烤箱中取出，晾凉后即可食用。

注意事项:搅拌面糊时要均匀，确保所有原料充分混合。烤盘要提前预热，以确保芝麻薄饼受热均匀。烤制过程中要注意观察，避免烤焦或烤不熟。晾凉后的芝麻薄饼口感更佳，且更易于保存。

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