抹茶红豆司康怎么做？抹茶红豆司康商业配方工艺，抹茶红豆司康制作技巧，抹茶红豆司康做法。

配方：低筋面粉140克、高筋面粉60克、佳多美Q1克、细砂糖60克、盐2克、抹茶粉适量、鸡蛋液40克、奶油50克、黄油60克、蜜红豆适量。

工艺：将低筋面粉、高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐和抹茶粉混合均匀。将冷藏的黄油切成小块，加入粉类中。用手指轻搓黄油和粉类，直至混合物呈细沙状。在混合物中加入鸡蛋液和奶油，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀，没有干粉即可。注意不要过度搅拌，以免面筋形成过多，影响司康的松软度。将蜜红豆轻轻拌入面团中，尽量保持红豆的完整性，避免破碎。将面团包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，让面团充分松弛。从冰箱取出面团，分成适当大小的小块。每块面团轻轻滚圆整形，或使用模具压出形状。预热烤箱至175°C（347°F）。将整形好的司康放在烤盘上，用中层烘烤约20分钟，直到表面金黄。

注意事项：黄油必须冷藏后使用，这样在搓揉时才能形成细沙状的混合物，有助于司康的松软口感。司康面团不要过度搅拌，以免面筋形成过多，导致司康口感变硬。蜜红豆的添加量可调整，但不宜过多，以免影响司康的成型和烘烤效果。冷藏面团是为了让面团充分松弛，这样烘烤出的司康会更加松软可口。烘烤时间根据烤箱的实际情况调整，观察司康表面颜色变化，以达到最佳的烘焙效果。

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