抹茶面包怎么做？抹茶面包商业配方工艺，抹茶面包制作技巧，抹茶面包做法。

配方：高筋面粉300克、佳多美Q4克、细砂糖40克、盐5克、即发干酵母5克、抹茶粉10克、全蛋液50克、牛奶150毫升、黄油30克、红豆沙、蜜红豆或奶油奶酪等。

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐、即发干酵母和抹茶粉混合均匀。在另一个容器中将全蛋液和牛奶混合均匀。将湿性材料加入到干性材料中，开始揉面，直到面团基本成形。加入黄油，继续揉面至扩展阶段，即面团可以拉出较薄的薄膜。将揉好的面团放入一个涂有薄层油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵（约60分钟，或直到体积膨胀至两倍大）。发酵完成后，将面团取出，轻压排气。根据需要，将面团分割成等重的若干份，分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。若需填充馅料，可取一份面团擀平，包入适量馅料，收口捏紧，滚圆或整形成其他形状。将整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行最后发酵（约30-40分钟，或直到体积再次膨胀至原来的1.5倍左右）。预热烤箱至180°C。可在面团表面刷上一层蛋液或牛奶，增加光泽。可在表面撒上一些装饰物，如杏仁片、糖粒等。将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色，且用手指轻压面包表面能迅速回弹。

注意事项：使用品质好的抹茶粉，以确保面包的色泽和风味。不同品牌的面粉吸水量可能有所不同，因此牛奶的用量可能需要根据实际情况进行调整。注意观察面团的发酵状态，避免过度发酵以免造成塌陷。根据自己的烤箱特性适当调整烘烤时间和温度，以达到最佳效果。若使用馅料，确保馅料是熟透的，且不要过多，以免影响面包的成型和烘烤效果。

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