紫米芝士包怎么做？紫米芝士包商业配方工艺，紫米芝士包制作技巧，紫米芝士包做法。

配方：紫米300克、糯米250克、糖60克、炼乳70克、佳多美Q5克、水260克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1个、芝士片。

工艺：将紫米和糯米加水末过米粒，浸泡8小时。蒸熟后取出，加入糖、炼乳拌匀备用。将佳多美Q倒入面粉中干拌均匀。水中加入盐、酵母和一个鸡蛋，搅拌均匀后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮后揉成面团。面团表面刷点油，盖上保鲜膜放入醒发箱醒发，醒发箱调至温度38度、湿度75，醒发30分钟。将醒发好的面团取出揉压排气，分成两个面剂。取一个面剂擀成圆饼状。将紫米取出，撕掉保鲜膜，切成两份，取一份放在擀好的圆饼中，再放上芝士片或芝士馅料。包紧后切掉两头多余的部分。将整形好的面包排放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行最后发酵（约30-40分钟，或直到体积再次膨胀至原来的1.5倍左右），然后预热烤箱至180°C，在面包表面轻轻刷上一层全蛋液，放入烤箱中烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

注意事项：紫米和糯米要充分浸泡，以确保蒸熟后的口感软糯。蒸熟后的紫米要趁热加入糖、炼乳，以便更好地拌匀。面团醒发时要控制好温度和湿度，以确保面团充分醒发，达到理想的体积和口感。醒发时间不宜过长或过短，以免影响面团的筋度和后续操作。烘烤时要根据烤箱特性适当调整烘烤时间和温度，以达到最佳效果。同时注意观察面包的上色情况，避免过度上色。

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