菠萝面包怎么做？菠萝面包商业配方工艺，菠萝面包制作技巧，菠萝面包做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美Q8克、低筋面粉100克、细砂糖80克、盐5克、酵母5克、奶粉20克、鸡蛋1个、水260毫升、黄油50克、低筋面粉100克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋液20克。

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉混合均匀，加入鸡蛋和水，揉成面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段。将面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。将低筋面粉、黄油、糖粉混合，加入鸡蛋液，揉成菠萝皮面团。将发酵好的面团分割成若干等份，滚圆后松弛15分钟。将松弛好的面团擀成圆形，包入菠萝皮材料，用刀在表面划出菱形花纹。将包好菠萝皮的面包放入烤盘中，进行二次发酵，至体积再次膨胀。预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至表面金黄。

注意事项：确保所有液体成分都在适当的温度范围内，过热会杀死酵母，过冷则会影响发酵效果。确保面团充分揉合，这样可以使面团更柔软且富有弹性。选择一个温暖且无风的地方进行发酵，避免面团表面干燥。酥皮制作时，确保所有材料充分混合均匀，以获得酥脆的口感。

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