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配方：高筋面粉250克、佳多美Q1克、奶粉10克、细砂糖30克、盐3克、干酵母3克、全蛋液20克、水120克、黄油25克、熟黑芝麻20克、肉松适量、沙拉酱适量、全蛋液适量、白芝麻少许。

工艺：将熟黑芝麻放入破壁机干磨杯中，搅打成碎屑状（避免过度搅打出油）。将高筋面粉、佳多美Q、奶粉、细砂糖、盐、干酵母混合均匀。加入全蛋液和水，慢速搅拌成团后转快速打至面筋扩展阶段（能拉出厚膜）。加入软化的黄油，慢速搅拌至完全吸收，再快速打至面团光滑有弹性。最后加入黑芝麻碎，低速搅拌均匀。面团揉圆后放入发酵箱，温度28℃、湿度75%，发酵约50分钟至2倍大。发酵好的面团排气后分成60克/个的小面团，滚圆后松弛15分钟。将面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。涂抹一层沙拉酱，撒上肉松，卷起并捏紧收口。表面刷全蛋液，粘上白芝麻。放入发酵箱，温度35℃、湿度85%，发酵约30分钟至1.5倍大。烤箱预热上火180℃、下火170℃，烘烤12-15分钟至表面金黄。

注意事项：搅打时间需控制，避免黑芝麻出油导致面团油腻。基础发酵和最终发酵均需控制温度和湿度，避免发酵不足或过度。肉松和沙拉酱的比例可调整，沙拉酱可增加粘合度，防止肉松脱落。若面包上色过快，可加盖锡纸或降低上火温度。

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