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配方：鸡蛋1000克、白砂糖1000克、低筋粉1000克、泡多源G15克、吉士粉100克、奶粉100克、植物油1000克、杏仁片适量、淡奶油300克、细砂糖15克、盐2克。

工艺：鸡蛋和白砂糖倒入搅拌缸，中速打至糖化。加入过筛的低筋粉、泡多源G、吉士粉、奶粉，中速搅拌至无干粉无颗粒。慢速倒入植物油，搅拌至浆料光滑、完全乳化。耐高温纸杯以4/6排列（每盘24个），距离拉开避免粘连。浆料装入裱花袋，挤入纸杯至6-7成满，表面撒杏仁片。烤箱预热至上火200℃、下火180℃，放入后降至上火180℃、下火160℃，烘烤10分钟。待浆料微微鼓起后，恢复上火200℃、下火180℃，继续烘烤30-35分钟至表面棕红色。淡奶油加细砂糖、盐，隔冰水打发至硬性发泡，装入裱花袋备用。蛋糕冷却后，表面挤咸奶油或直接撒糖粉、杏仁片点缀。

注意事项：吉士粉和奶粉需过筛，防止结块影响口感。搅拌时需观察浆料光滑度，乳化不完全会导致蛋糕塌陷。纸杯填充量不宜过满，避免烘烤时溢出。温度和时间需根据烤箱实际调整，表面棕红色且用牙签插入无湿黏即熟。若上色过快，可加盖锡纸或降低上火温度。咸奶油需低温打发，避免融化，现做现用口感更佳。

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