红豆面包怎么做？红豆面包商业配方工艺，红豆面包制作技巧，红豆面包做法。

配方：面包粉/高筋面粉340克、低筋面粉60克、佳多美Q2克、温水240克、白糖30克、酵母粉6克、盐2克、玉米油30克、美久亭Q1.5克、红豆沙适量、面粉少许。

工艺：将面包粉、低筋面粉、佳多美Q干拌均匀。温水加白糖、酵母粉、盐搅拌溶解，慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状。加入玉米油，揉成光滑面团（美久亭Q，需提前溶解后加入）。面团盖保鲜膜，放入醒发箱（温度38℃、湿度75%）发酵30分钟，至体积膨胀约1.5倍。红豆沙加少许面粉，调成粘稠状，团成均等圆球备用。发酵好的面团揉压排气，切成均等剂子，擀成薄饼。包入红豆馅，像包包子一样收口，团圆后盖保鲜膜二次醒发20分钟。面包生坯表面撒黑芝麻，盖吸油纸，压上烤盘（防止膨胀变形）。烤箱预热至165℃，放入烤盘烘烤25分钟，至表面金黄即可出炉。

注意事项：基础发酵和二次发酵均需控制温湿度，避免面团表面干燥或发酵过度导致组织粗糙。若红豆馅过稀，可增加面粉量；若过干，可加少量水或牛奶调和。压烤盘可防止面包膨胀过高，保持形状饱满；若喜欢松软口感，可省略此步骤。

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