舒芙蕾蛋糕怎么做？舒芙蕾蛋糕商业配方工艺，舒芙蕾蛋糕制作技巧，舒芙蕾蛋糕做法。

配方：鸡蛋3个、牛奶25克、黄油25克、低筋面粉40克、泡多源G1克、细砂糖45克、柠檬汁几滴。

工艺：确保蛋白中无蛋黄混入，否则影响打发。黄油加热融化后与牛奶混合均匀，筛入低筋面粉和泡多源G，搅拌至无干粉。加入蛋黄和10克细砂糖，搅拌成细腻的蛋黄糊。蛋白中加柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状，分三次加入35克细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌手法混合均匀，避免消泡。将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续切拌或翻拌至均匀。烤箱预热至180℃（根据烤箱调整温度）。面糊倒入模具至八分满，放入烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄且膨胀后稍有回落。烤好后立即取出，稍微冷却后即可食用，可添加奶油、水果等装饰。

注意事项：需打发至硬性发泡，但避免过度打发导致蛋白霜粗糙或开裂。切拌或翻拌可减少消泡风险，避免画圈搅拌。根据烤箱性能调整，避免烤焦或未熟（可用牙签插入测试，无湿黏即熟）。

如果以上[舒芙蕾蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于舒芙蕾蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[舒芙蕾蛋糕视频教程]、[完整舒芙蕾蛋糕制作过程视频]、[教你制作舒芙蕾蛋糕视频]、[舒芙蕾蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作舒芙蕾蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[舒芙蕾蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作舒芙蕾蛋糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。