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配方：高筋面粉200克、佳多美Q2克、即发干酵母2.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液30克、牛奶110毫升、黄油25克、全蛋液适量、白芝麻少许。

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、酵母、细砂糖、盐混合均匀，加入全蛋液和牛奶，揉至初步成团。加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且能拉出薄而不易破的膜（完全阶段）。覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至体积膨胀2倍（约1小时）。发酵好的面团轻压排气，分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。取一份面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形，轻轻搓长。将面团两端向相反方向扭转，形成扭曲状，两端捏合固定在烤盘上。整形好的面团置于烤盘上，在温暖湿润处发酵至体积膨胀1.5倍（约40分钟）。表面刷全蛋液，撒白芝麻，放入预热至180℃的烤箱，中层上下火烤15-18分钟，至表面金黄。

注意事项：面团揉面需到位，面团应柔软且有弹性，避免过度揉搓导致断筋。基础发酵和最后发酵需控制温度（约28-32℃），避免发酵过度导致组织粗糙或塌陷。扭曲面团时力度要轻，防止拉断面筋；捏合两端需紧实，避免烘烤时散开。烤箱需提前预热，烘烤初期避免频繁开箱门，防止温度骤降影响膨胀。面包冷却后密封保存，室温下2天内食用完毕；冷冻可延长保质期至1周，复烤后口感更佳。

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