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配方：无盐黄油120g、冷水60g、盐1g、高筋粉150g、佳多美Q1g、黑巧克力50g、可可粉5g、淡奶油200g。

工艺：黄油切小块后放回冰箱冷藏；冷水融化盐后冷藏备用。高筋粉中加入佳多美Q、黄油块，用刮板翻拌切碎成小粒；倒入冷藏盐水，切拌至无明显粉末状。面团包裹保鲜膜成方形，擀平后冷藏1小时。重复擀皮、对折、冷藏步骤6次（每次擀至3倍长，对折后旋转90度，冷藏1小时）。最终擀平成30x45厘米长方形，切3厘米宽条状；卷入模具，风炉180度烘烤15-16分钟至金黄。

注意事项：黄油需保持低温，避免融化导致开酥失败；夏季操作时，干性材料提前冷冻，面团搅拌面温控制在22-24℃。擀皮时需撒粉防粘，对折时取中线确保两端闭合；冷藏松弛时间不足易导致回缩。烘烤温度及时间仅供参考，需根据实际调整；出炉后趁热脱模，避免粘连。

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