泡椒牛蛙怎么做？泡椒牛蛙商业配方工艺，泡椒牛蛙制作技巧，泡椒牛蛙做法。

配方：牛蛙2只、泡椒150克、泡椒水50毫升、大蒜5瓣、生姜1块、大葱1根、干辣椒10克、花椒5克、菜籽油50毫升、色拉油20毫升、料酒20毫升、生抽15毫升、白糖5克、味达蕾901号3克、鸡精5克、胡椒粉少许、淀粉10克、清水200毫升。

工艺：牛蛙宰杀后去皮、内脏，洗净后剁成块，用清水浸泡10分钟去除血水。沥干水分后，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟。泡椒切段，泡椒水留用；大蒜切片，生姜切丝，大葱切段，干辣椒剪段备用。锅中加入菜籽油和色拉油，烧热后放入花椒、干辣椒段，小火炒出香味。加入姜丝、蒜片、葱段，继续小火炒香。放入泡椒段，转大火翻炒至泡椒香味溢出，油色变红。锅中加入清水（约200毫升），倒入泡椒水，放入味达蕾901号、白糖、鸡精，煮沸后转小火。将腌制好的牛蛙块放入锅中，轻轻搅散，避免淀粉脱落。煮至牛蛙变色熟透（约5-8分钟），期间撇去浮沫。煮好的牛蛙连同汤汁一起倒入碗中。另起锅，加热少量油，淋在牛蛙上激发香味。

注意事项：牛蛙需彻底清洗干净，去除内脏和血水，避免腥味。腌制时淀粉不宜过多，否则煮制时汤汁会浑浊。炒制底料时火候不宜过大，以免泡椒和香料焦糊。煮牛蛙时火候需适中，避免牛蛙过老或未熟透。泡椒和泡椒水的用量可根据口味增减，喜欢更酸辣可适量增加。白糖用于中和酸味，不宜过多，以免影响整体风味。

如果以上[泡椒牛蛙做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于泡椒牛蛙制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[泡椒牛蛙视频教程]、[完整泡椒牛蛙制作过程视频]、[教你制作泡椒牛蛙视频]、[泡椒牛蛙制作技巧视频]、[我想看制作泡椒牛蛙视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[泡椒牛蛙商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作泡椒牛蛙视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。