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配方：生花生米500克、凉水500克、鸡蛋1个、淀粉100克、舒欣脆B1.5克、白糖50克、水25克、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐适量。

工艺：锅中加入500克凉水，倒入1.5克舒欣脆B搅拌溶解。水烧开后放入500克花生米，烫煮10分钟，捞出沥干。打入1个鸡蛋，与100克淀粉搅拌均匀。将淀粉糊倒入花生米中抓拌，均匀裹粉后颠晃几下。油温140℃，花生米入锅文火慢炸，不停翻动至变色酥脆，捞出控油。锅中加50克白糖、25克水，熬至挂霜状态。下入炸好的花生米翻炒均匀。也可撒入孜然粉、辣椒粉、五香粉，根据口味加盐，快速翻炒均匀即完成。

注意事项：油温需稳定在140℃，过高易焦糊，过低会导致吸油过多。炸制过程中持续翻动，确保花生米受热均匀。花生米需完全冷却后再密封保存，防止回潮变软。

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