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配方：乳鸽2只（约800克），泡多源F15克，味达蕾903号3克，鸡粉20克，牛肉粉10克，胡椒粉10克，花生油30克，盐5克，姜片10克、葱段10克，富磷联B5克。

工艺流程：乳鸽宰杀后去内脏、爪尖，用清水冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。捞出鸽子，用富磷联B和泡多源F，需提前用温水溶解后浸泡鸽子1-3小时。碗中依次加入味达蕾903号、鸡粉、牛肉粉、胡椒粉，搅拌均匀。将鸽子放入大碗中，用牙签在鸽体上扎些小孔，淋入花生油10克，内外涂抹均匀。撒盐5克，再均匀撒入1/2量的调味粉，用手揉搓鸽体，确保调味粉覆盖均匀。覆盖保鲜膜，冷藏腌制4小时以上。将锡纸折叠成双层盒状，底部铺一层姜片和葱段。将腌制好的鸽子放入锡纸盒中，鸽腹朝下，表面刷剩余花生油，再撒剩余调味粉。将锡纸盒四周向上折叠，密封严实。炭炉生火，待木炭烧至通红（无明火）时，将锡纸盒置于炭炉中央。中小火烧制30分钟中途翻面1次，确保受热均匀，若鸽子较大可延长至35分钟。用牙签插入鸽腿最厚处，若无血水渗出即表示熟透。取出锡纸盒，小心打开，将鸽子摆入盘中，淋上盒中剩余汁水即可上桌。

注意事项：鸽子必须清洗干净，去除内脏和血水，否则会影响口感和卫生。炭烧时需用中小火，避免锡纸盒烧穿或鸽子焦糊，中途翻面1次确保受热均匀。若鸽子未熟透，可延长烧制时间，但需密切观察，防止表皮过干。打开锡纸盒时需戴隔热手套，避免烫伤。炭烧时锡纸盒需远离炭炉边缘，防止引燃。

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