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配方：面团：高筋面粉570g、佳多美Q8g，奶粉18g、食盐10g、酵母8g、白砂糖63g、鸡蛋86g、淡奶油57g、冰牛奶52g、冰水240g、鲁邦种80g、黄油46g、蜂蜜芥末酱：沙拉酱35g、蛋黄酱20g、蜂蜜芥末40g、芥末籽酱3g、鸡蛋芥末酱：熟鸡蛋3颗、酸黄瓜酱15g、蜂蜜芥末酱40g、马苏里拉芝士碎10g、切达黄芝士片10g。

工艺流程：蜂蜜芥末酱制作：蜂蜜芥末酱所有材料混合均匀即可。鸡蛋芥末酱制作：熟鸡店捣碎，加入酸黄瓜酱和蜂蜜芥末酱一起拌匀，将切达黄芝士片切丝和马苏里拉芝士碎倒入一起拌均匀即可。主面团制作：1、将干性称重倒入搅拌缸，慢速搅拌均匀，下入湿料材料慢速搅拌，快速打到七-八成筋度加入鲁邦种慢速搅拌均匀，九成筋下入软化的黄油慢速搅拌吸收，快速搅拌至完全扩展。2、起缸面团折叠整理光面，温度32度湿度70%基础醒发50分钟左右。3、基础醒发好的面团分割成100g/个，排气收圆盖膜松弛20分钟。4、松弛好的面团擀面杖从中间部位上下擀压成长条状，翻面整理平整，芝士片对半切开，摆三片芝士片打底，挤上一条鸡蛋芥末酱，盖一片培根肉，两头面团向中间折叠，两边面团收口捏紧，整形成长条状，喷少许水粘上面包糠整齐摆盘进行最终醒发。5、醒发箱温度32度/湿度80%，醒发时间30-40分钟，划刀口两道进炉烘烤。6、烤炉提前预热，烘烤温度上火210度/下火180度，3秒整齐烘烤时间12-14分钟左右，出炉轻整盘趁热刷泰式甜椒酱（可已直接购买成品）即可。

注意事项：水的温度要适中，避免过烫导致面筋受损。醒发时要严格把控温度和湿度，。整形时要轻轻操作，尽量保持面团内的空气，这样面包会更加蓬松。烤制时要根据烤箱实际情况调整温度和时间，时刻观察面包烤制情况，及时翻面或调整位置，避免烤焦或未熟透。

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