杂粮煎饼怎么做？杂粮煎饼商业配方工艺，杂粮煎饼制作技巧，杂粮煎饼做法。

配方：面粉400克、玉米面50克、绿豆面15克、小米面15克、黄豆面15克、泡多源K9克、美久亭W1.4克、酵母4克、水650克。

工艺：将面粉、玉米面、绿豆面、小米面、黄豆面、泡多源K混合均匀。将溶解好的美久亭W溶液加入干性材料中，搅拌均匀。加入化开的酵母溶液，再加入650克水，用电动搅拌器搅打成有弹性的面糊。面糊静置30分钟，使其充分发酵。鏊子刷油，烧至微微热后倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟即可。

注意事项：酵母需用温水化开，避免温度过高导致酵母失活。搅打面糊时需充分搅拌至有弹性，确保煎饼口感松软筋道。烙制时需文火烙熟，避免火候过大导致煎饼焦糊或未熟透。

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