咖啡牛奶吐司怎么做？咖啡牛奶吐司商业配方工艺，咖啡牛奶吐司制作技巧，咖啡牛奶吐司做法。

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配方：高筋面粉250克、低筋面粉50克、佳多美Q5克、全蛋液50克、淡奶油60克、牛奶100克、奶粉20克、红糖30克、盐3克、酵母4克、无盐黄油10克、美久亭Q1克。

工艺：将所有干性材料（高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、奶粉、红糖、盐、酵母）混合均匀。在另一个容器中混合全蛋液、淡奶油、牛奶，若需咖啡味可添加适量咖啡液。将湿性材料加入干性材料中，搅拌成面团。揉面至扩展阶段，然后加入软化的无盐黄油，美久亭Q继续揉至完全阶段（能拉出薄且不易破裂的手套膜）。将面团放入涂有少许油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。发酵完成后，将面团轻轻排气，分成适当大小的小面团。将小面团整理成所需的形状（如卷状或直接放入模具）。盖上湿布，进行第二次发酵（约30-40分钟）。发酵完成后。预热烤箱至180°C（350°F），将面包放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

注意事项：根据面粉吸水性和天气湿度，适当调整牛奶或淡奶油的用量，确保面团柔软不粘手。发酵时间可能因环境温度而异，需观察面团体积是否膨胀至两倍大，而非严格遵循时间。咖啡液或速溶咖啡的用量可根据口味增减，建议先少量添加，避免味道过重。揉面需达到完全阶段（手套膜），否则面包口感会偏硬，组织不够细腻。烤箱需提前预热，烘烤过程中注意观察上色情况，必要时加盖锡纸防止表面过焦。

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