丹麦香浓乳酪怎么做？丹麦香浓乳酪商业配方工艺，丹麦香浓乳酪制作技巧，丹麦香浓乳酪做法。

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配方：高筋面粉500克、佳多美Q6克、细砂糖50克、盐10克、干酵母10克、全蛋液50克、牛奶250毫升、黄油100克、冷冻黄油片200克、1克佳多美A03、鲜奶250毫升、鲜奶油250毫升、砂糖50克、果酱、巧克力酱、水果等适量。

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐、干酵母混合均匀。加入全蛋液和牛奶，搅拌成面团。加入室温软化的黄油，继续搅拌至面团光滑且能拉出薄膜。将面团放置在温暖处发酵至两倍大。将鲜奶、佳多美A03、鲜奶油和砂糖混合均匀。小火加热并搅拌至砂糖完全溶解。自然冷却至室温后倒入容器。放入冰箱冷藏至少数小时至凝固。将发酵好的面团擀成长方形薄片。将黄油片置于面团中间，包裹后捏紧边缘。采用三折或四折法反复折叠，每次折叠后冷藏松弛15分钟。擀平后用模具切割成所需形状。在面团上挖小坑，填入乳酪馅料。表面刷全蛋液，撒白芝麻。发酵至体积增大一倍左右。预热烤箱至180°C，烘烤至表面金黄。

注意事项：确保面团在温暖无风的环境中发酵，避免表面干燥。冷冻黄油片与面团包裹时需排除空气，避免影响层次感。乳酪馅料需冷藏至凝固，便于操作。切割面团前确保充分冷冻，防止变形。根据面包颜色调整温度或加盖锡纸，防止过度上色。

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