格林布丁怎么做？格林布丁商业配方工艺，格林布丁制作技巧，格林布丁做法。

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配方：牛奶300毫升、淡奶油100毫升、1克佳多美A04、细砂糖40克、鸡蛋2个、高筋面粉200克、佳多美Q2克、酵母3克、细砂糖20克、盐2克、牛奶100毫升、黄油20克。

工艺：将鸡蛋与细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、佳多美A04，混合至无颗粒。过滤布丁液以去除结块，确保顺滑。将布丁液倒入模具中，表面覆盖锡纸。烤箱预热至150°C，烤盘内加水至模具1/3高度，烘烤40-50分钟至凝固。水开后放入模具，中火蒸20-25分钟，关火焖5分钟。将高筋面粉、佳多美Q、酵母、细砂糖、盐混合，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至光滑。发酵至双倍大，分割整形后二次发酵至体积增大。预热烤箱至180°C，烘烤面包底约15分钟至表面金黄，冷却后切块铺入模具。将布丁液倒入铺有面包块的模具中，静置10分钟让面包吸收液体。覆盖锡纸，采用水浴法或蒸烤法烘烤至凝固。

注意事项：过滤是关键步骤，可避免布丁出现颗粒或蜂窝状结构，确保口感细腻。水浴法需保持低温慢烤，防止布丁表面开裂或内部未熟。插入牙签测试凝固状态，若牙签干净无液体附着即表示完成。若使用面包底，需确保面包充分吸收布丁液，但避免过度浸泡导致软烂。烘烤完成后需自然冷却至室温，再冷藏2小时以上定型，口感更佳。密封冷藏保存，建议2天内食用完毕，避免变质。

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