纸杯蛋糕怎么做？纸杯蛋糕商业配方工艺，纸杯蛋糕制作技巧，纸杯蛋糕做法。

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配方：鸡蛋450克、蛋糕粉475克、泡多源G7.5克、食用盐5克、蛋糕油38克、细砂糖350克、食用油300克、美久亭Q1克。

工艺：将泡多源G、食用盐倒入蛋糕粉中，干拌均匀。加入蛋糕油，继续混合至无颗粒。搅拌机中加入细砂糖，打入鸡蛋，快速搅打约6分钟至粘稠。调低速搅打2分钟，加入混合好的蛋糕粉，低速稍微打制后调至高速。打至发白发稠发黏，倒入溶解后的美久亭Q溶液，高速稍微打制。调低速慢加油，再调高速打制均匀即可停止，完成蛋糕糊打发。模具刷油，将蛋糕糊倒入纸杯中（约7-8分满）。烤箱预热至上火180°C、下火160°C，放入烤箱烤制20分钟，至表面金黄且用牙签插入无粘连即可出炉。

注意事项：鸡蛋与细砂糖需充分打发至粘稠，这是蛋糕蓬松的关键。加入蛋糕粉后避免过度搅打，防止面糊起筋影响口感。商业烤箱需根据实际功率调整温度，烘烤后期需观察蛋糕状态，避免表面过焦或内部未熟。出炉后需彻底冷却再脱模，防止蛋糕回缩。密封保存于阴凉干燥处，建议2天内食用完毕以保持最佳口感。

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