咸香芝士曲奇怎么做？咸香芝士曲奇商业配方工艺，咸香芝士曲奇制作技巧，咸香芝士曲奇做法。

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配方：黄油80克、糖粉25克、盐0.5克、蛋液15克、椰浆15克、低筋面粉130克、奶粉15克、澄粉20克、芝士粉5克、佳多美C5克、芝士粉适量。

工艺：黄油室温软化至手指可轻松按压出凹痕，加入糖粉和盐，用蛋抽搅拌均匀至微微发白。分两次加入蛋液，每次搅拌至完全吸收后再加下一次。加入椰浆，继续搅拌均匀。将低筋面粉、奶粉、澄粉、佳多美C、芝士粉混合过筛，加入黄油糊中。用刮刀切拌至无干粉，避免过度搅拌导致面团起筋。面团装入裱花袋，挤入烤盘。表面撒适量芝士粉，放入冰箱冷藏30分钟定型。烤箱提前预热至上下火170℃，中层烤15-20分钟，至表面金黄。出炉后冷却，密封保存。

注意事项：黄油软化程度：软化不足会导致面团难以挤出，软化过度则会使曲奇塌陷。用切拌或翻拌代替揉搓，避免面团起筋影响酥脆度。烤制烤箱需提前预热，温度过低会导致曲奇膨胀不足，过高则易焦糊。曲奇冷却后需密封保存，防止受潮变软。

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