花生桃酥怎么做？花生桃酥商业配方工艺，花生桃酥制作技巧，花生桃酥做法。

 

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配方：中筋面粉500克、绵白糖225克、色拉油175克、鸡蛋1个、面欣酥F型5克、美久亭Q1克、花生碎适量。

工艺：将中筋面粉、绵白糖、色拉油、鸡蛋、面欣酥F、溶解后的美久亭Q混合均匀。用手或搅拌器搅拌至形成面团，避免过度搅拌以防起筋。面团静置30分钟至3.5小时，充分松弛。分割成小剂子（约25-50克/个），团成球状后按压成饼状，或放入模具成型，表面撒花生碎装饰。烤箱预热至170-220℃，烘烤15-20分钟至表面金黄酥脆。

注意事项：避免过度用力搅拌，防止面团起筋影响酥脆口感。严格按配方要求静置，确保面团松弛充分。根据烤箱性能调整温度和时间，避免烤焦或未熟。确保面粉、油脂新鲜无杂质，花生碎需烤熟去皮后使用。操作过程中保持工具清洁，防止交叉污染。

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