南瓜蜂蜜软麻花怎么做？南瓜蜂蜜软麻花商业配方工艺，南瓜蜂蜜软麻花制作技巧，南瓜蜂蜜软麻花做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源A8克、南瓜泥200克、蜂蜜30克、鸡蛋2个、纯牛奶50克、酵母5克、白糖20克、食盐3克、黄油或食用油30克、食用油适量。

工艺：南瓜去皮去籽，切薄片蒸熟，捣成泥状，放凉备用。将面粉、泡多源A、混合均匀。另取盆，加入南瓜泥、蜂蜜、鸡蛋、溶解的酵母、白糖、食盐和牛奶，搅拌均匀。将湿性材料倒入干性材料中，揉成光滑面团，加入黄油或食用油，继续揉至面团柔软有弹性。面团盖保鲜膜，置于温暖处（温度38°C，湿度75°C）发酵至2倍大（约40分钟）。发酵好的面团排气，分成等量小剂子（约50克/个）。将每个剂子搓成细长条（约50厘米），对折后拧成麻花状，收口捏紧。麻花生胚盖保鲜膜，醒发15-20分钟至体积明显膨胀。锅中倒入食用油，烧至120-130°C（油温不可过高）。下入麻花，小火慢炸，不断翻动使其受热均匀，炸至金黄酥脆（约5-7分钟）。炸好的麻花捞出，用厨房纸吸去多余油分，放凉后即可食用。

注意事项：南瓜泥含水量不同，需根据实际情况调整牛奶用量，避免面团过湿或过干。一次发酵需充分，但不可过度，否则面团易塌陷；二次醒发可增强麻花蓬松度。搓长条时需均匀用力，避免粗细不一导致炸制时生熟不均。油温过低会导致麻花吸油过多，口感油腻；油温过高则易外焦里生。建议使用温度计监测。麻花放凉后密封保存，避免受潮变软；复热时可烤箱150°C加热5分钟恢复酥脆。

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