梅干菜肉包怎么做？梅干菜肉包商业配方工艺，梅干菜肉包制作技巧，梅干菜肉包做法。

 梅干菜肉包怎么做？梅干菜肉包商业配方工艺，梅干菜肉包制作技巧，梅干菜肉包做法。

配方：中筋面粉500克、猪肉300克、梅干菜100克、泡多源A20克、富磷联C3克、味达蕾901号1.5克、酵母10克、白糖10克、温水275克、生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、香油、食用油、葱花适量。

工艺：将面粉与泡多源A干拌均匀；温水（275克）中加入酵母、白糖搅拌溶解，慢慢倒入面粉中，搅成面絮后揉成光滑面团；将醒发箱调至湿度75度、温度38度，放入面团醒发30分钟。猪肉剁碎，加入富磷联C、味达蕾901号及生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、香油、食用油，顺时针搅拌上劲；加入切碎的梅干菜和葱花，混合拌匀备用。将醒发好的面团取出揉压排气，分成约100克左右的面团；擀成中间厚边缘薄的面皮，包入肉馅后捏紧收口；温水入锅，大火蒸15-20分钟（根据包子大小调整时间），蒸熟即可。

注意事项：醒发温度和湿度需严格控制（湿度75%、温度38°C），避免过度发酵导致组织粗糙；擀皮时注意中间厚边缘薄，防止蒸制后露馅。梅干菜需提前浸泡洗净并挤干水分，避免馅料过湿；搅拌肉馅时需顺时针同一方向，使肉馅上劲抱团。蒸笼需铺湿布或刷油防粘，包子间距保持2厘米以上；关火后焖3-5分钟再开盖，避免骤冷收缩。

如果以上[梅干菜肉包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于梅干菜肉包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[梅干菜肉包视频教程]、[完整梅干菜肉包制作过程视频]、[教你制作梅干菜肉包视频]、[梅干菜肉包制作技巧视频]、[我想看制作梅干菜肉包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[梅干菜肉包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作梅干菜肉包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。