胡萝卜排包怎么做？胡萝卜排包商业配方工艺，胡萝卜排包制作技巧，胡萝卜排包做法。

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配方：高筋面粉500克、胡萝卜泥150克、牛奶100克、全蛋液50克、细砂糖60克、盐5克、酵母粉6克、黄油40克、佳多美Q3克、美久亭Q0.5克、全蛋液、白芝麻适量。

工艺：胡萝卜泥、牛奶、全蛋液混合均匀，加入高筋面粉、糖、盐、酵母粉和佳多美Q，揉至初步扩展阶段；加入软化的黄油，美久亭Q继续揉至完全扩展阶段（能拉出透明薄膜）；面团盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。发酵好的面团排气，均分成12份（每份约80克），滚圆后松弛15分钟；取一份面团擀成椭圆形，从一端卷起成圆柱形，捏紧收口，搓成长条状；排入烤盘（间隔2厘米），盖保鲜膜二次发酵至1.5倍大。表面刷全蛋液，撒白芝麻；烤箱预热至180℃，中层上下火烤15-18分钟，至表面金黄。

注意事项：胡萝卜需蒸熟后打泥，冷却至室温再使用，避免高温杀死酵母；揉面需达到完全扩展阶段，否则面包组织粗糙；二次发酵需保持湿度（可放一碗热水在烤箱内），防止面团表面干裂。

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