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配方：鸡胸肉500克、富磷联B型4克、盐5克、黑胡椒粉3克、生抽酱油15毫升、料酒15毫升、蒜末5克、姜末5克、味达蕾901号2克、面粉100克、面欣酥B型2克、鸡蛋2个、面包糠200克、黄油30克、蜂蜜20克、清水少许、植物油适量。

工艺：清洗鸡胸肉，去除多余脂肪和筋膜，用刀背或肉锤敲打至厚度均匀，便于入味。将鸡胸肉放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽酱油、料酒、蒜末、姜末、味达蕾901号和溶解后的富磷联B型溶液（适量清水溶解），抓拌均匀后密封冷藏腌制至少2小时（过夜更佳）。混合面粉与面欣酥B型，搅拌均匀备用。将腌制好的鸡胸肉依次裹上面粉混合物、鸡蛋液、面包糠，确保表面均匀覆盖，用手轻压使面包糠牢固附着。锅中倒入植物油，加热至170°C-180°C（筷子插入油中冒细密小泡）。放入鸡胸肉，中小火炸5-7分钟至金黄酥脆，捞出沥油。平底锅小火加热黄油至融化，加入蜂蜜和少许清水，搅拌至浓稠状。将炸好的鸡排刷上蜂蜜黄油酱，切块后摆盘，可搭配蔬菜或沙拉。

注意事项：油温过高易导致外焦里生，油温过低则吸油过多，建议使用温度计监测。酱料需现刷现吃，长时间放置会导致鸡排外皮变软，影响酥脆口感。炸制时避免油溅，建议使用深锅并佩戴防护手套；儿童需在成人监护下食用。

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