烤包子怎么做？烤包子商业配方工艺，烤包子制作技巧，烤包子做法。

配方：羊肉馅300克、富磷联C型3克、萝卜300克、味达蕾901号2克、盐10克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、面粉500克、泡多源A型10克、盐5克、鸡蛋1个、清水200克、食用油20克。

工艺：羊肉馅加富磷联C型溶液拌匀，冷藏腌制12小时以上。腌制好的肉馅与萝卜丁混合，加入味达蕾901号、盐、黑胡椒粉、孜然粉，搅拌均匀后腌制15分钟。面粉中加入泡多源A型干拌均匀，再加盐、鸡蛋搅散，倒入清水搅拌至无干面粉。加入食用油，揉成稍偏硬的光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟以上。面团搓成长条，分成10个均匀剂子，揉圆按扁后擀成方形大薄片（四周薄）。包入肉馅，左右对折后两头向中间折，轻轻按压紧翻面。烤箱版：包好的烤包子刷鸡蛋液，撒白芝麻。烤箱预热至200℃，中层烤23分钟。平底锅版：小火来回翻面烙熟即可。

注意事项：面团需揉至光滑且稍偏硬，松弛时间不足可能导致包制时回缩。擀皮时四周薄中间厚，避免收口处过厚影响口感。烤箱需提前预热，烘烤温度和时间可根据实际调整（如200℃中层23分钟）。需全程小火，勤翻面防止焦糊。烤包子趁热食用口感最佳，冷却后需密封保存，复热时可喷少许水再烘烤。

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