做面包时累计的经验怎么做？做面包时累计的经验商业配方工艺，做面包时累计的经验制作技巧，做面包时累计的经验做法。

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（1）做面包时必须要用面包粉，面包粉，面包粉，不能够用馒头饺子粉，因为蛋白质含量不够高。我用的是便宜的新良面包粉，效果也不错。

（2）如果经常做的话，例如一周一次，建议入手一台厨师机，和面很省力，四五百块钱的就够用。

（3）面团比较湿软的好，太硬的话难出膜，难发酵，难整形，所以和面的时候水可以慢慢的加，密切关注面团的状态，不要盲从网上的配方，因为每一种面粉的吸水性不一样。

（4）揉面时，不用太担心面温，即便摸起来稍稍有一点点温热，比手温度稍高也没有关系，酵母没有那么娇气。

（5）即使不能拉出手套膜，也没有太大的关系，只要最后拉出来的膜比较薄，破开的时候边缘是比较整齐的，那就可以了。

（6）面团可以直接放进烤箱里面，用发酵功能来进行发酵。不能够完全按照网上博主们建议的时间，例如我常看博主，她发吐司只需要90分钟，但我每次都需要花100到120分钟，所以不是以时间来定，是以面团发到满盒或者9成这样子来判断。当然时间也不能够太长，如果发三四个小时，那酵母可能已经死掉了，时间再长也没用。

（7）每一台机烤箱的脾气都不一样，所以不能够完全按照网上博主他们设定的温度，必须拿笔记本好好记住每一次的温度和效果，不满意的话下次再调整，多实践几次总能找到合适的温度，好记性不如烂笔头，论笔记本的重要性。最后的最后，一把好的吐司刀也很重要，它能给你最好看的切面。

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