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配方：面粉500克、鸡枞菌100克、香葱50克、佳多美Q型5克、温水250克、酵母4克、白糖10克、盐5克、色拉油20克。

工艺：将面粉、佳多美Q型干拌均匀。温水中加入酵母、白糖，搅拌溶解后倒入面粉中，搅成面絮，和成光滑面团。盖上保鲜膜，放入醒发箱（温度38℃，湿度75%）醒发30分钟。鸡枞菌切丁或切丝，用少量油炒香，加盐调味后放凉。香葱切碎，与炒好的鸡枞菌混合均匀。将醒发好的面团擀成长方形面片，均匀涂抹色拉油，撒上鸡枞菌香葱馅料。从一侧卷起，卷成圆柱形，用刀切成均匀的小段。取一段面团，用手轻轻拉长并扭转成“扭扭棒”形状，两端捏紧防止散开。将扭扭棒摆入烤盘，盖上保鲜膜，醒发20分钟。烤箱预热至180℃，烤制15-20分钟，表面金黄即可。温水入锅，开锅后蒸15分钟，关火焖3分钟再掀锅。

注意事项：和面时需揉至光滑，醒发时间需严格控制，避免过度发酵导致面团塌陷。鸡枞菌需提前炒香或焯水，去除生味并增强风味；香葱切碎后需沥干水分，防止馅料出水影响成型。扭转面团时力度需均匀，避免扭断或松散；两端需捏紧，防止烘烤或蒸制过程中散开。二次醒发需在温暖湿润的环境中进行（如醒发箱），确保扭扭棒蓬松饱满。烘烤时需根据烤箱实际温度调整时间，避免表面烤焦；蒸制时需关火焖3分钟，防止突然遇冷塌陷。

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