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配方：中筋面粉500克、泡多源A型5克、酵母粉5克、白糖10克、温水250毫升、韭菜200克、老豆腐150克、粉条50克、味达蕾901号2克、食用油20克、盐5克、鸡精3克、十三香2克、香油5毫升。

工艺：温水加白糖溶解后，加入酵母静置5分钟激活。面粉与泡多源A型干拌均匀，倒入酵母水搅拌成絮状，揉成光滑面团。面团盖湿布或保鲜膜，常温发酵至2倍大（约1小时）。豆腐丁焯水1分钟，沥干后与粉条碎混合。韭菜切碎后先拌入食用油（防止出水），再加入豆腐、粉条、味达蕾901号、盐、鸡精、十三香、香油，轻轻拌匀备用。发酵好的面团揉压排气，分成40克/个的剂子，擀成边缘薄、中间厚的圆皮。包入适量馅料，捏紧封口，封口朝下放置，醒发15分钟。蒸锅加水烧开，包子垫油纸或玉米叶，大火蒸12-15分钟，关火焖3分钟再开盖。

注意事项：韭菜切碎后立即拌油，避免盐分导致出水。豆腐需焯水去腥，粉条泡软后切碎，防止馅料松散。蒸锅需大火烧开后再放入包子，避免低温蒸制导致塌陷。关火后焖3分钟再开盖，防止温度骤降导致表皮皱缩。

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