香葱苏打饼干怎么做？香葱苏打饼干商业配方工艺，香葱苏打饼干制作技巧，香葱苏打饼干做法。

 

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配方：低筋面粉500克、面欣酥F型10克、酵母4克、食用油100克、盐4克、香葱碎适量、美久亭Q型1.5克。

工艺：将低筋面粉、面欣酥F型干拌均匀。温水100克中加入酵母4克，搅拌均匀。在酵母水中加入食用油、盐和香葱碎，搅拌均匀。将干拌均匀的面粉使用筛网筛入水中，搅成面絮。将溶解后的美久亭Q型均匀倒入面絮中，继续搅拌均匀。揉成光滑的面团。将醒发箱调至室温38度，湿度75度，醒发30分钟。将醒发好的面团取出，擀成大薄饼。切成小块，烤盘铺上吸油纸，将饼干生坯摆入烤盘。用叉子在饼干生坯上扎孔。烤箱提前160度预热。放入饼干生坯，烤20分钟，烤至颜色发黄即可出锅。

注意事项：选择优质的面粉，确保面粉的干湿度适中，避免面团过干或过湿。搅拌面团时要揉至光滑，确保所有材料充分混合均匀。醒发温度和湿度要严格控制，以确保饼干膨松饱满。根据饼干的厚度和烤箱性能调整烘烤温度和时间，避免饼干烤焦或未熟。制作饼干形状时，尽量保持大小一致，厚度均匀，这样烤制出来的饼干才会颜色均匀，口感一致。

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