萝卜粉丝肉包怎么做？萝卜粉丝肉包商业配方工艺，萝卜粉丝肉包制作技巧，萝卜粉丝肉包做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源A型5克、酵母5克、白糖10克、温水约250克、猪肉馅300克、白萝卜200克、粉丝50克、味达蕾901号1克、盐6克、生抽15克、老抽5克、白胡椒粉2克、鸡精5克、葱花20克、姜末10克、香油15克、食用油20克。

工艺：将中筋面粉、泡多源A型、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处（温度30-35℃）发酵至两倍大（约1-1.5小时）。白萝卜切丝后焯水（水开下锅，烫1分钟），捞出过凉水，挤干水分备用。粉丝用温水泡软，切碎备用。猪肉馅加入姜末、葱花、味达蕾901号、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，顺同一方向搅拌均匀。加入挤干水分的萝卜丝、粉丝碎，倒入香油和食用油，继续搅拌至馅料粘稠。发酵好的面团揉压排气，分成40克/个的小剂子。将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮（直径约8-10厘米）。取适量馅料（约30-35克）放在面皮中央，捏褶收口（建议18-22个褶），确保封口紧密。包好的包子盖上湿布，常温下静置醒发15-20分钟（环境温度低可延长至30分钟）。蒸锅内铺湿布或蒸纸，将醒发好的包子放入蒸锅，保持间距2厘米。大火烧开后转中火蒸15-18分钟（根据包子大小调整），关火后焖3分钟再开盖。

注意事项：面皮需擀至中间厚、边缘薄，避免蒸制时破皮或底部死面。白萝卜焯水后需挤干水分，否则馅料出水导致包子塌陷；粉丝泡软后切碎，避免过长影响包制。肉馅搅拌需顺同一方向，直至上劲（筷子插入能直立），确保蒸后抱团不散。收口处需捏紧，无馅料外露；褶子需均匀美观，避免蒸制时开裂。蒸锅需提前烧开，避免包子长时间接触冷水导致塌陷；蒸制时间需根据火力调整（大火易破皮，小火易夹生）。关火后焖3分钟再开盖，防止骤冷导致包子收缩。

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