脆皮鸡蛋仔怎么做？脆皮鸡蛋仔商业配方工艺，脆皮鸡蛋仔制作技巧，脆皮鸡蛋仔做法。

 脆皮鸡蛋仔怎么做？脆皮鸡蛋仔商业配方工艺，脆皮鸡蛋仔制作技巧，脆皮鸡蛋仔做法。

配方：低筋面粉200克、玉米淀粉30克、鸡蛋100克、白砂糖80克、吉士粉10克、牛奶100克、玉米油30克、泡多源G型2克。

工艺：鸡蛋与白砂糖中速打发至糖化，加入牛奶、玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉（及泡多源G型），搅拌至无颗粒面糊。鸡蛋仔模具双面刷油，加热至180℃（可用红外测温枪检测）。倒入面糊至模具8分满，合盖后翻转加热3-5分钟，至表面金黄酥脆。

注意事项：需搅拌至细腻无颗粒，避免气泡过多导致口感粗糙。若追求“脆皮”效果，可减少牛奶用量至80克，增加玉米淀粉至40克。温度过低（＜160℃）会导致鸡蛋仔软塌，温度过高（＞200℃）易焦糊。首次烤制建议全程观察，根据上色情况调整时间。

如果以上[脆皮鸡蛋仔做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于脆皮鸡蛋仔制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[脆皮鸡蛋仔视频教程]、[完整脆皮鸡蛋仔制作过程视频]、[教你制作脆皮鸡蛋仔视频]、[脆皮鸡蛋仔制作技巧视频]、[我想看制作脆皮鸡蛋仔视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[脆皮鸡蛋仔商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作脆皮鸡蛋仔视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。