豆沙麻圆怎么做？豆沙麻圆商业配方工艺，豆沙麻圆制作技巧，豆沙麻圆做法。

配方：糯米粉500克、豆沙馅适量、泡多源K型10克、白糖100克、猪油15克、水350克、白芝麻适量。

工艺：将糯米粉与泡多源K型干拌均匀。将白糖、猪油和水混合溶解，倒入糯米粉中，和成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，常温醒发3-6小时（根据环境温度调整）。将醒发好的面团揉搓排气，揪成40-50克的小剂子。搓圆后轧平，包入适量豆沙馅，捏紧封口，再次搓圆。表面蘸水后滚上白芝麻，按压紧实。低温入锅（油温150℃），待麻圆漂浮后缓慢升温至180℃。全程不停翻动，炸至表面金黄即可出锅。

注意事项：需与糯米粉干拌均匀，避免直接接触水分导致结块。醒发时间不足会导致麻圆膨胀不足，过长则易塌陷。低温入锅防止爆裂，升温过快易导致外焦里生。表面蘸水后再滚芝麻，可增强粘附性，减少油炸脱落。油炸时需全程看护，避免热油溅出烫伤。

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