速冻猪肉糯米烧麦怎么做？速冻猪肉糯米烧麦商业配方工艺，速冻猪肉糯米烧麦制作技巧，速冻猪肉糯米烧麦做法。

 

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配方：高筋面粉300克、糯米200克、筋力源A08型6克、富磷联C型2克、味达蕾901号0.1克、猪肉馅200克、葱末、姜末、生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油、鸡精适量。

工艺：糯米浸泡至手指能捏碎，沥干水分备用。猪肉馅加富磷联C型、味达蕾901号及调料，搅拌至粘稠凝结。将炒好的肉丁或肉馅与糯米混合均匀。高筋面粉加筋力源A08型干拌均匀，加水和盐揉成面团，醒面20分钟后擀皮，叠捏成花边。面皮包入糯米馅，虎口收紧成葫芦状。包好后直接放入冰箱速冻。

注意事项：揉面至光滑，醒发到位，防止烧麦皮开裂或发硬。速冻款肉馅需搅拌至粘稠凝结，避免冷冻后脱馅。包好的烧麦需立即速冻，避免长时间暴露导致表皮风干。

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